Hierbei handelt es sich um die Arabica-Varietät Typica, Caturra und Bourbon aus dem Süden Mexikos. Die Bohnen werden von Kleinbauern auf einer Höhe von 1.200 bis 1.750 m über dem Meeresspiegel zwischen November und April geerntet. Bei der Aufbereitung der Bohnen handelt es sich um den fully-washed process.
Mexiko – Fejcem, Chiapas FTO & BIO
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Leichte Säure, fruchtiges Karamell, Zimt und Milchschokolade.
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